Kalb Kotelett (Rücken) gegrillt Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 49 % NW) 49 % Alternative finden	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 22 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 78 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 42 %
einfach ungesättigte 38 %
mehrfach ungesättigte 6 %

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Kalb Filet geräuchert

Kalbsgulasch

Kalbsbriessuppe (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	554 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	423 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	3 g (≈ 5 % NW) 5 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	63 g
Eiweiß	26 g (≈ 49 % NW) 49 %	20 g (≈ 38 %) 38 %	52 g
Kohlenhydrate	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	70 g (≈ 2 % NW) 2 %	53 g (≈ 2 %) 2 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	3 µg	2 µg
Retinol	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	42 µg (140 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	32 µg (≈ 2 %) 2 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	k. A.	k. A.
Vitamin D Calciferole	0,40 µg (16 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,30 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,40	0,30
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	900 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	687 µg (≈ 5 %) 5 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	900,00	687,02
Beta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Gamma-Tocopherol	k. A.	k. A.
Delta-Tocopherol	k. A.	k. A.
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.
Vitamin K	4 µg (≈ 6 % NW) 6 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,12	0,85
Vitamin K2 (Menachinone)	2,77	2,11
Vitamin B1 Thiamin	117 µg (39 i.E.) (≈ 11 % NW) 11 %	89 µg (≈ 8 %) 8 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	300 µg (≈ 25 % NW) 25 %	229 µg (≈ 19 %) 19 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	6.667 µg (≈ 44 % NW) 44 %	5.089 µg (≈ 34 %) 34 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	12.200 µg (≈ 72 % NW) 72 %	9.313 µg (≈ 55 %) 55 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	948 µg (≈ 16 % NW) 16 %	724 µg (≈ 12 %) 12 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	333 µg (≈ 24 % NW) 24 %	254 µg (≈ 18 %) 18 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	5 µg (≈ 10 %) 10 %	45 µg
Folat-Äquivalent	5,00	3,82
Vitamin B9 gesamte Folsäure	5 µg (≈ 1 % NW) 1 %	4 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	1,6 µg (≈ 40 % NW) 40 %	1,2 µg (≈ 31 %) 31 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,19 g (≈ 4 %) 4 %	5 g
Natrium	101 mg (≈ 7 % NW) 7 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Chlorid	94 mg (≈ 4 % NW) 4 %	72 mg (≈ 3 %) 3 %	2.300 mg
Kalium	402 mg (≈ 10 % NW) 10 %	307 mg (≈ 8 %) 8 %	4.000 mg
Calcium	16 mg (≈ 2 % NW) 2 %	12 mg (≈ 1 %) 1 %	1.000 mg
Magnesium	17 mg (≈ 5 % NW) 5 %	13 mg (≈ 4 %) 4 %	350 mg
Phosphor	212 mg (≈ 30 % NW) 30 %	162 mg (≈ 23 %) 23 %	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	2.423 µg (≈ 19 % NW) 19 %	1.850 µg (≈ 15 %) 15 %	12.500 µg
Zink	2.949 µg (≈ 35 % NW) 35 %	2.251 µg (≈ 26 %) 26 %	8.500 µg
Kupfer	304 µg (≈ 24 % NW) 24 %	232 µg (≈ 19 %) 19 %	1.250 µg
Mangan	38 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	20 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	3 µg (≈ 1 % NW) 1 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg
Chrom	5,13	3,92
Molybdän	0,00	0,00

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	k. A.	k. A.
Zitronensäure	k. A.	k. A.
Milchsäure	k. A.	k. A.
Äpfelsäure	k. A.	k. A.
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	12.592 mg	9.612 mg
Isoleucin	1.479 mg (≈ 99 % NW) 99 %	1.129 mg (≈ 75 %) 75 %	1.500 mg
Leucin	2.405 mg (≈ 82 % NW) 82 %	1.836 mg (≈ 63 %) 63 %	2.925 mg
Lysin	2.487 mg (≈ 111 % NW) 111 %	1.898 mg (≈ 84 %) 84 %	2.250 mg
Methionin	734 mg (≈ 94 % NW) 94 %	560 mg (≈ 72 %) 72 %	780 mg
Phenylalanin	1.214 mg (≈ 392 % NW) 392 %	927 mg (≈ 299 %) 299 %	310 mg
Threonin	1.340 mg (≈ 119 % NW) 119 %	1.023 mg (≈ 91 %) 91 %	1.125 mg
Tryptophan	332 mg (≈ 111 % NW) 111 %	253 mg (≈ 84 %) 84 %	300 mg
Tyrosin	985 mg (≈ 53 % NW) 53 %	752 mg (≈ 40 %) 40 %	1.875 mg
Valin	1.616 mg (≈ 83 % NW) 83 %	1.234 mg (≈ 63 %) 63 %	1.950 mg
Arginin	1.775 mg	1.355 mg
Histidin	985 mg (≈ 131 % NW) 131 %	752 mg (≈ 100 %) 100 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.970 mg	1.504 mg
Asparaginsäure	2.773 mg	2.117 mg
Cystein	345 mg (≈ 111 % NW) 111 %	263 mg (≈ 85 %) 85 %	310 mg
Glutaminsäure	4.847 mg	3.700 mg
Glycin	1.822 mg	1.391 mg
Prolin	1.420 mg	1.084 mg
Serin	1.250 mg	954 mg
Stickstoff, gesamt	4.116,00	3.141,98

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.322 mg	1.009 mg
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.
Dodecansäure / Laurinsäure	41 mg	31 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	321 mg	245 mg
Pentadecansäure	k. A.	k. A.
Hexadecansäure / Palmitinsäure	697 mg	532 mg
Heptadecansäure	k. A.	k. A.
Octadecansäure / Stearinsäure	263 mg	201 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	k. A.	k. A.
Decosansäure / Behensäure	k. A.	k. A.
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	k. A.	k. A.
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.186 mg	905 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	136,00	103,82
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	k. A.	k. A.
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	1.050,00	801,53
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	k. A.	k. A.
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	205 mg	156 mg
Omega 3 Fettsäuren	29 mg	22 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	29,00	22,14
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	k. A.	k. A.
Omega 6 Fettsäuren	176 mg	134 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	176,00	134,35
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	k. A.	k. A.
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	k. A.	k. A.
Fettsäuren, sonstige	k. A.	k. A.
Cholesterin	90 mg	69 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	1,1 g	0,8 g

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